طرز تهیه شیرینی مربایی | شیرینی مشهدی با طعمی فوق العاده | شیرینی عسلی

Name: طرز تهیه شیرینی مربایی | شیرینی مشهدی با طعمی فوق العاده | شیرینی عسلی
Uploaded: 2025-03-05T07:07:57-08:00
Duration: 4 min 12 s
Description: طرز تهیه شیرینی مربایی | شیرینی مشهدی با طعمی فوق العاده | شیرینی عسلی

شیرینی مربایی یا مشهدی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که برای عید نوروز و پذیرایی بسیار مناسب می‌باشد. همراه ما باشید. مواد لازم: - کره یا روغن جامد صاف شده: ۱۲۰ گرم - پودر قند: نصف پیمانه - آرد: ۲ پیمانه - تخم مرغ: یک عدد - بیکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری - وانیل: نصف قاشق چای‌خوری - مارمالاد یا مربا و یا ژله بریلو: به میزان لازم - گلاب: یک قاشق غذاخوری - عسل: یک قاشق غذاخوری مراحل تهیه: ترکیب تخم مرغ، وانیل، کره و پودر قند ۰۰:۰۰ افزودن بیکینگ پودر و آرد الک شده ۰۰:۵۶ استراحت دادن خمیر ۰۱:۴۹ کاتر زدن خمیر و پختن شیرینی ها ۰۲:۱۱ رومال کردن شیرینی ساده با مربا ۰۳:۰۹ رومال کردن شیرینی سوراخ دار با عسل رقیق شده ۰۳:۳۱ برای تهیه شیرینی مربایی بدون فر از نیم ساعت قبل تمام مواد شیرینی را در دمای محیط قرار می‌دهیم. یک عدد تخم مرغ را به همراه وانیل داخل یک کاسه مناسب می‌ریزیم و با همزن دستی به خوبی می‌زنیم تا یکدست شوند. پودر قند و کره یا روغن جامد صاف شده را افزوده و مجدداً با همزن می‌زنیم تا صاف و یکدست شود. بیکینگ پودر را افزوده، سپس آرد را سه بار الک کرده و کم کم به کاسه می افزاییم و با لیسک مخلوط می‌کنیم. زمانی که خمیری نرم و لطیف که به دست نمی چسبید حاصل شد، افزودن آرد را متوقف می‌کنیم. توجه داشته باشید که این نوع شیرینی ها را بیش از حد ورز ندهید تا به روغن نیفتند و کیفیت خود را از دست ندهند. در ادامه خمیر را درون یک کیسه فریزر گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار می‌دهیم. در این مدت یک شعله پخش کن روی حرارت ملایم می گذاریم تا داغ شود. سپس خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح کار پهن می‌کنیم و با کاتر دلخواه قالب می زنیم. نصف خمیرهای کاتر زده شده را با ته ماسوره سوراخ می‌کنیم. حالا خمیر ها را درون تابه ای که کاغذ روغنی پهن کرده یا کف آن را با روغن کمی چرب کردیم می چینیم و روی شعله پخش کن قرار می‌دهیم. اجازه می‌دهیم شیرینی ها به مدت ۲۰ دقیقه بپزند. پس از گذشت این زمان و خنک شدن شیرینی ها، روی شیرینی های ساده را مربا، مارمالاد یا ژله بریلو می مالیم. بعد روی شیرینی های سوراخ دار را با عسل رقیق شده با گلاب رومال کرده و روی شیرینی ساده قرار می‌ دهیم. در نهایت شیرینی های مربایی را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه چای سرو می‌کنیم.