طرز تهیه هلیم کشدار با گوشت و مرغ(آشپزی با نرگس)

#هلیم_با_گوشت_و_مرغ #ایده_افطار #ایده_رمضان مواد لازم: بلغور گندم ۱ لیوان گوشت گوسفند با استخوان ۳۰۰ گرم (من ماهیچه استفاده کردم ) ران مرغ ۱ تکه پیاز ۱ عدد شیر ۱ لیوان نمک و فلفل به میزان لازم کره ۵۰ گرم طرز تهیه: بلغور گندم را از شب قبل بخیسانید. به همراه گوشت ،مرغ و پیاز داخل قابلمه بریزید. روش آب بریزید. به مدت ۳ ساعت بپزید. بعد از ۳ ساعت گوشت و مرغ پخته را از قابلمه خارج کنید و با گوشتکوب بکوبید.گوشت و مرغ را چرخ نکنید،چون هلیم کشدار نمی شود. بلغور گندم پخته را با گوشتکوب برقی یا مخلوط کن،چرخ کنید. مقداری از بلغورگندم را به گوشت ریش ریش شده، اضافه کنید و دوباره بکوبید تا بافت گوشت و مرغ از هم باز شود.سپس داخل قابلمه بریزید. نمک و فلفل بریزید .شیر داغ و کره بریزید .به مدت ۱ ساعت دیگر ،با حرارت کم بپزید. از همزدن غافل نشوید تا ته نگیرد. این نکات را رعایت کنید،هلیم کشدار می‌شود. به دلخواه با پودر نارگیل، کنجد،پودر دارچین تزئین کنید. نوش جان

هلیم حلیم ماه رمضان رمضان افطار