طرز تهیه ماقوت با شیر در کمتر از ۱۵ دقیقه | ماقوت ۳ رنگ | ماقوت برای افطار

Name: طرز تهیه ماقوت با شیر در کمتر از ۱۵ دقیقه | ماقوت ۳ رنگ | ماقوت برای افطار
Uploaded: 2025-03-10T03:26:07-07:00
Duration: 3 min 30 s
Description: طرز تهیه ماقوت با شیر در کمتر از ۱۵ دقیقه | ماقوت ۳ رنگ | ماقوت برای افطار

ماقوت یکی از دسرهای خوشمزه سنتی و اصیل ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر یزد و مشهد می‌ باشد. طرز تهیه این دسر بسیار ساده و آسان می باشد و در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده می شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را به طور کامل بیاموزید. مواد لازم: - نشاسته گل: ۴ قاشق غذاخوری - آب سرد: نصف لیوان - شیر: ۳ لیوان - شکر: نصف لیوان - پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری - وانیل: نصف قاشق چای‌خوری - گلاب: یک چهارم لیوان - کره(اختیاری): ۲۵ گرم مراحل تهیه: ترکیب نشاسته با آب ۰۰:۰۰ ترکیب شیر و شکر داخل قابلمه ۰۰:۳۳ قرار دادن قابلمه روی حرارت ۰۰:۵۲ افزودن پودر هل، وانیل و گلاب ۰۱:۲۰ غلیظ شدن ماقوت و افزودن کره ۰۱:۴۷ برداشتن از روی حرارت و سرو و تزیین ماقوت ۰۲:۰۲ برای تهیه ماقوت سه رنگ ابتدا نشاسته گل را با نصف لیوان آب سرد حل کنید تا گلوله ای باقی نماند. ۳ لیوان شیر را درون یک قابلمه بریزید و نصف لیوان شکر به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. سپس نشاسته حل شده را به آرامی به محتویات درون قابلمه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا نشاسته در سراسر قابلمه پخش شود. در ادامه پودر هل، وانیل و گلاب را به آن اضافه کنید. با حرارت ملایم مداوم هم بزنید تا غلظت ماقوت به غلظت فرنی نزدیک شود. سپس در صورتی که از کره در دستور استفاده می کنید، در این مرحله اضافه کنید. پس از ذوب شدن کره ماقوت را از روی شعله بردارید. در صورتی که تمایل دارید ماقوت سه رنگ داشته باشید، ماقوت را داخل سه ظرف جداگانه بریزید، یکی از ظرف ها را ساده نگه دارید، به یکی از ظرف ها یک قاشق پودر کاکائو و به سومی چند قطره زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید. ماقوت را درون ظرف سرو بریزید و درون یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود. سپس به دلخواه خود تزیین کنید. نکات مهم: ماقوت معمولاً بعد از سرد شدن خیلی سفت می شود، پس مواد را زیاد روی شعله قرار ندهید. اگر گلاب را در انتها اضافه کنید، عطر آن بهتر حفظ می شود. می‌ توانید از خلال پسته یا بادام هم داخل ماقوت استفاده کنید. بهتر است از نشاسته گل تازه استفاده کنید و همچنین بهتر است نشاسته گل را در یخچال نگهداری کنید تا کیفیت آن حفظ شود. وقتی ترکیب را روی گاز قرار می دهید، باید مداوم هم بزنید تا نشاسته ته نگیرد.