طرز تهیه گوشفیل بازاری | شیرینی گوشفیل | گوش فیل برای افطار

Name: طرز تهیه گوشفیل بازاری | شیرینی گوشفیل | گوش فیل برای افطار
Uploaded: 2025-03-10T11:16:35-07:00
Duration: 3 min 42 s
Description: طرز تهیه گوشفیل بازاری | شیرینی گوشفیل | گوش فیل برای افطار

گوشفیل یکی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفداره که در ماه رمضان کنار زولبیا و بامیه در مغازه ها موجوده، میتونید خیلی راحت و فوری توی خونه درستش کنید. مواد لازم خمیر: تخم مرغ: ۱ عدد کره یا روغن جامد ۲۵ گرم (حدود ۱ قاشق غذاخوری) ماست: ۵۰ گرم ( حدود ۲ قاشق غذاخوری) آرد سفید: ۲۰۰ گرم (حدود یک و یک سوم لیوان) بیکینگ پودر: ۴ گرم (۱ قاشق چایخوری) شربت بار: ۲۰ گرم ( ۱ قاشق غذاخوری سر پُر) مواد لازم شربت بار (شهد): شکر: ۲ لیوان آب: ۱ لیوان گلاب: ۲ قاشق غذاخوری جوهر لیمو: یک چهارم قاشق چایخوری زعفران: به میزان لازم دلبخواه گلوکز: ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه شربت بار: شکر، آب و جوهر لیمو رو داخل ظرفی ریخته و بزارید روی حرارت ملایم تا شکر حل بشه بعد اینکه آب جوش اومد ۵ تا ۷ دقیقه بزارید بجوشه بعد گلوکز و گلاب رو اضافه و حرارت رو خاموش کنید گلوکز رو حذف نکنید باعث شفافیت شهد و خوب قوام اومدنش میشه و همچنین باعث ترد شدن زولبیا و بامیه و گوشفیل میشه. (لوازم قنادیها گلوکز رو دارند) شربت بار اگر زیاد بجوشه شکرک می زنه. شربت بار برای گوش فیل باید گرم باشه. طرز تهیه خمیر: تخم مرغ،ماست، بکینگ پودر،شربت بار و روغن رو داخل ظرفی ریخته و مخلوط کنید. آرد الک شده رو هم کم کم داخلش بریزید . میزان آرد تقریبی هستش آرد زیادی نریزید ، خمیر ورز دادن نمیخواد. خمیر نرمی به دست میاد. داخل کیسه فریزر در محیط حدود ۲۰ دقیقه استراحت بدید. بعد خمیر رو با وردنه باز کنید . قطر خمیر نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت باشه . هر طرح و شکلی میتونید برش بدید . من به شكل لوزی برش دادم. میتونید قالب هم بزنید. داخل ظرفی روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا داغ بشه و از خمیر داخلش بندازید تا خوب سرخ بشه حرارت متوسط رو به کم باشه و با حوصله سرخ بشه و بپزه. اگر خوب نپزه و سرخ نشه ، گوش فیل نرم میشه و تردی خوبی نداره . بعد گوش فیل ها رو که همون طور گرم هست از روغن بیرون بیارید و بلافاصله داخل شربتی که گرم هست بریزید . میزان موندن داخل شربت بستگی داره چه قدر شیرین بخواید خیلی زیاد هم نمونه تا نرم نشه. من ۳۰ ثانیه گذاشتم حدود ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم گوش فیل داریم . #گوشفیل #شیرینی #افطار #گوش_فیل #بامیه #زولبیا #شربت_بار #آشپزی_با_سمیه #رمضان #طرزتهیه_گوشفیل #گوشفیل_بازاری #طرز_تهیه_گوشفیل #شیرینی_افطار #افطاری #شهد