فوت و فن های بامیه ترد و خانگی / طرز تهیه شیرینی بامیه

Name: فوت و فن های بامیه ترد و خانگی / طرز تهیه شیرینی بامیه
Uploaded: 2025-03-04T09:04:22-08:00
Duration: 1 min 8 s
Description: فوت و فن های بامیه ترد و خانگی / طرز تهیه شیرینی بامیه

اگه تاحالاهرچی بامیه پختی تردو خوشمزه نشده بایداین نکات روحامارعایت کنی اگه مرحله داغ زدن صحیح انجام نشه بامیه ها بعد از پخت نرم میشن. وقتی خمیر آماده شد آنرا به ظرف دیگه ای منتقل و کمی باز کنید تا خمیر ولرم شود. 2 عدد تخم مرغ را دانه دانه به خمیر اضافه کنید. دقت کنید تخم مرغ اول که کاملا به خورد خمیر رفت بعد از آن تخم مرغ دوم را اضافه کنید. همراه با تخم مرغ دوم وانیل را هم اضافه کنید. کمی از خمیر را برداشته و امتحان کنید اگر چسبندگی آن مطابق ویدئو بود دیگه نباید تخم مرغ اضافه کنید،در غیر اینصورت تخم مرغ سوم را در کاسه ای بریزید و هم بزنید تا از لختگی در بیاید و کم کم به خورد خمیر بدید تا جایی که چسبندگی خمیر به حد مورد نظر برسد. اگه تخم مرغ بامیه کم باشه بامیه سفت و اگه زیادتر از حد لازم باشه، بامیه نرم میشه. خمیر آماده را در قیف با ماسوره بزرگ بریزید . نوک قیچی را در روغن بزنید و خمیر را به سایز دلخواه برش زده در تابه داخل روغن سرد بریزید. تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و بامیه ها را سرخ کنید . گاهی هم بزنید تا بامیه ها یکدست سرخ شوند. بامیه های سرخ شده را از روغن خارج کرده و در صافی بریزید و بلافاصله در شربت ولرم متمایل به سرد و غلیظ بریزید و هم بزنید . مواظب باشید بامیه بیشتر از 2 تا 3 دقیقه داخل شربت نماند وگرنه زیاد شربت جذب کرده و کمی نرم میشود. برای سری اول و هم دفعات بعدی باید روغن سرد شود و بعد خمیر قیچی شده را در روغن سرد بریزید. حتما بامیه را با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند. حجم زیادی بامیه با هم در روغن نریزید تا جای پف کردن و سرخ شدن داشته باشند وگرنه بامیه نرم میشود. توی یخچال با درپوش نگهداری کنید مواد لازم؛ آب سرد 1لیوان کره 25 گرم شربت بار(شربت زولبیا بامیه) 2 قاشق عذاخوری آرد قنادی 1 لیوان تخم مرغ 2 عدد اگه خمیر هنوز سفت بود نصف یه تخم مرغ دیگم اضافه کنید وانیل 1/4 قاشق چایخوری برای شربت: شکر 3 لیوان 1 و نیم لیوان آب یک تکه لیمو یا کمی جوهرلیمو زعفران کمی سپس به مدت 10 دقیقه بزارید بجوشه