طرزتهيه بهترين نان شيرمال مغزي دار نرم ،آموزش آشپزي جديد

بهترين و خوشمزه ترين نان شيرمال قنادي با بافت نرم و عالي اين نون محشره در كنار چايي براي صبحانه و عصرانه حرف نداره آرد نول يا فانتزي الك شده ٧٥٠ گرم شكر ١٢٠ گرم مخمر ٣٠ گرم نمك ١٥ گرم بهبود دهنده ٦ گرم(قابل حذف) وانيل ١ ق چ ٥ گرم شير سرد ١٨٠ گرم تخم مرغ كامل يك عدد و يك عدد سفيده(مجموعا در كل براي داخل خمير دو عدد سفيده و يك عدد زرده) آب يا شير براي تشكيل خمير به ميزان لازم كم كم اضافه شود(براي من حدود ١١٠ ميل آب خنك شيرآب لازم شد) كره تيكه تيكه ١٨٠ گرم(كره رو هنگام شروع كار تيكه كردم و گذاشتم كنار كه تا زمان استفاده تقريبا به دماي محيط ) رومال يك زرده وانيل نوك ق چ نمك نوك ق چ شربت بار ١ ق چ رنگ يا زعفران به دلخواه:كنجد سياهدانه پرك بادام كشمش گردو كرمفيل،پودر هل دارچين و … ورز تا زمانيكه تست پنجره گرفته بشه ظرف و روي خمير روي كمي چرب كرده و به مدت٣٠ دقيقه در يخچال استراحت كند استراحت دوم در دماي محيط بعد از فرم دادن به خمير در سيني فر چرب شده همراه با پلاستيك چرب شده كه روي خميرها قرار گيرد تا زماني كه حجم همير ها دو برابر بشه حدود ٣٠ دقيقه تا يك ساعت بسته به محيط فر از قبل گرم ٢٢٠ درجه فقط المنت پايين روشن بعد از ١٠ دقيقه چك شود و اگه لازم بود سيني فر را چرخانده گريل اصلا نزنيد براي من فر برقي ٢٠٠ درجه بعد از ١٠ دقيقه سيني رو چرخوندم ٢ دقيقه دگ گذاشتم مجموعا ١٢ دقيقه طول كشيد فقط المنت پايين روشن بعد از خنك شدن در ظرف و نايلون كاملا بسته شود