طرز تهیه خورشت قورمه سبزی جا افتاده و مجلسی برای 4 نفر

خورشت قورمه سبزی یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که در میان ایرانیان بسیار محبوب است. در این ویدیو طرز تهیه خورشت قورمه سبزی خوشمزه را مرحله به مرحله و به طور کامل آموزش می‌ دهیم. مواد لازم برای ۴ نفر: - گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم - سبزی خورشتی: ۵۰۰ گرم - لوبیا قرمز یا چیتی: ۱۵۰ گرم - پیاز: یک عدد بزرگ - لیمو عمانی: ۴ عدد - نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم - آب نارنج یا آبغوره: به میزان لازم مراحل تهیه: خیساندن لوبیا ۰۰:۰۰ تفت دادن پیاز و گوشت ۰۰:۲۸ افزودن لوبیا و آب و پخت لوبیا و گوشت ۰۱:۱۴ تفت دادن سبزی و افزودن به خورشت ۰۱:۵۰ افزودن آب نارنج، لیمو، نمک و فلفل سیاه ۰۳:۰۱ تنظیم طعم خورشت و سرو آن ۰۳:۳۰ برای تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه، لوبیا قرمز یا چیتی را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را تعویض کنید تا نفخ آن به طور کامل از بین برود. سپس گوشت را به صورت قورمه ای خرد کنید. در ادامه پیاز و گوشت را تفت دهید. لوبیا و آب را اضافه کرده و بپزید. سپس سبزی مخصوص قورمه سبزی را بعد از پاک کردن و شستشو ساطوری خرد کنید و سرخ کنید. سپس سبزی سرخ شده را به قابلمه خورشت اضافه کنید. در نیم ساعت آخر پخت نمک، فلفل سیاه، آب نارنج یا آبغوره و لیمو عمانی را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت کاملاً جا بیفتد. در نهایت خورشت را به همراه پلو سرو کرده و نوش جان کنید. نکات مهم: - یکی از نکات مهم در تهیه خورش قورمه سبزی این است که خورش شما به خوبی روغن بیندازد. نکته اول برای روغن انداختن قورمه سبزی سرخ کردن سبزی خورشتی است. اگر سبزی خورشتی به خوبی سرخ شود، خورش شما روغن بیشتری خواهد انداخت. نکته دوم هم این است که پس از اینکه گوشت و لوبیا قرمز پختند یک قطعه کوچک یخ به خورش اضافه کنید، چون باعث می‌ شود به مواد خورشت شوک وارد شود و به روغن بیفتد. - سبزی قورمه سبزی به طور معمول متشکل از تره ، جعفری ، شنبلیله ، گشنیز و اسفناج می باشد. نکته مهم در مورد سبزی قورمه سبزی این است که توصیه می شود از شنبلیله به مقدار کم در این خورش استفاده شود، زیرا شنبلیله به مقدار زیاد می تواند باعث تلخ شدن خورشت شود. - سبزی قورمه سبزی بر خلاف سبزیهای دیگر غذاها مثل آش و کوکو باید به طور کامل به صورت ریز خرد شود. دلیل این امر این است که اگر سبزی قورمه سبزی به صورت درشت خرد شود، خورش جا نمی افتد.