طرز تهیه شله زرد مخصوص ماه رمضان

Name: طرز تهیه شله زرد مخصوص ماه رمضان
Uploaded: 2025-03-03T22:47:43-08:00
Duration: 43 s
Description: طرز تهیه شله زرد مخصوص ماه رمضان

مواد لازم: •برنج ایرانی گلستان: ۲پیمانه •آب: ۱۸ پیمانه •شکر: ۲ و ۱/۲ پیمانه •زعفران گلستان: دم‌کرده غلیظ ۱/۴ پیمانه •روغن: ۲ قاشق غذاخوری •کره: ۵۰ گرم •گلاب گلستان: ۳/۴ پیمانه •خلال بادام: ۱/۲ پیمانه •چوب دارچین گلستان: ۱ عدد •دانه هل: ۳عدد •گل محمدی گلستان: برای تزیین مراحل تهیه: ۱. خیساندن و نیم‌دانه کردن برنج (۵ ساعت) • برنج را با گلاب و آب مخلوط کرده و حداقل ۵ ساعت خیس کنید. • بعد از خیساندن، با دست برنج را چنگ بزنید تا دانه‌های آن کمی شکسته و نیم‌دانه شود. ۲. پخت اولیه برنج با دارچین و هل (۴۵ دقیقه) • برنج را با ۱۸ پیمانه آب روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. • دارچین و دانه‌های هل را اضافه کنید. • حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۴۵ دقیقه بجوشد تا دانه‌های برنج نرم و لعاب‌دار شوند بعد دارچین و هل را خارج کنید. (گاهی هم بزنید که ته نگیرد.) ۳. اضافه کردن زعفران (۱۰ دقیقه) • زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه هم بزنید تا رنگ باز کند. ۴. اضافه کردن شکر (۱۰ دقیقه) • شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد تا کاملاً حل شود. ۵. اضافه کردن روغن و کره (۵ دقیقه) • روغن و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. ۶. آماده کردن خلال بادام با گلاب (۵ دقیقه) • خلال بادام را در ۳/۴ پیمانه گلاب بریزید و بگذارید ۴ تا ۵ دقیقه خیس بخورد. ۷. اضافه کردن خلال بادام و گلاب (۵ دقیقه) • بعد از ۵ دقیقه، گلاب و خلال بادام را به شعله زرد اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بجوشانید. • بگذارید ۳۰ دقیقه با دم کنی دم بکشد و بعد سرو کنید. ۸. سرو و تزیین • شعله زرد را در ظرف سرو بریزید. • روی آن را با خلال پسته و گل محمدی تزیین کنید. نکته: • برای عطر بیشتر، در مرحله آخر می‌توانید ۱ قاشق چای‌خوری هل آسیاب‌شده اضافه کنید