طرز تهیه شیر عسلی خانگی به ساده ترین روش | شیر عسلی با تمام نکات

Name: طرز تهیه شیر عسلی خانگی به ساده ترین روش | شیر عسلی با تمام نکات
Uploaded: 2025-03-06T00:41:42-08:00
Duration: 2 min 2 s
Description: طرز تهیه شیر عسلی خانگی به ساده ترین روش | شیر عسلی با تمام نکات

شیر عسلی یکی از موادی است که در تهیه انواع دسرها، بستنی ها و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیرد. شیر عسلی را می‌توانید در خانه بسیار راحت و با کیفیت تر از نوع بازاری آن تهیه کنید. با کانال آشپزی با لیلی همراه باشید تا طرز تهیه شیر عسلی را با تمام نکات طلایی آن بیاموزید. مواد لازم: - شیر: ۲ پیمانه - شکر: دو سوم پیمانه - کره: ۲۵ گرم - وانیل: نصف قاشق چای‌خوری مراحل تهیه: ترکیب شیر و شکر ۰۰:۰۰ قرار دادن مخلوط شیر روی حرارت ۰۰:۲۵ افزودن وانیل و کره ۰۱:۱۰ غلیظ شدن شیر عسلی ۰۱:۳۰ برای تهیه شیر عسلی خانگی ابتدا شیر را به همراه شکر داخل یک قابلمه یا تابه نسوز بزرگ و جادار می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا شکر به طور کامل در شیر حل شود. نکته مهم در این مرحله این است که قبل از به جوش آمدن شیر باید مواد را هم بزنیم تا شکر به طور کامل حل شود. زمانی که شیر به نقطه جوش رسید و می خواست شروع به قل زدن کند، سریعاً حرارت زیر تابه را تا حد ممکن کم می کنیم و هر چند دقیقه یک بار مواد داخل تابه را هم می زنیم تا ته نگیرد و به غلظت مورد نظر ما برسد. نکته مهم در مورد حرارت زیر تابه این است که حرارت باید در حدی باشد که شیر به هیچ وجه نجوشد، چون اگر شیر بجوشد شیر عسلی ته می گیرد. حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان نیاز است تا شیر عسلی به غلظت مناسب برسد. در زمان آماده شدن شیر عسلی ممکن است اطراف تابه شکرک بزند، به هیچ وجه شکرکهای اطراف تابه را داخل شیر عسلی نریزید، چون باعث شکرک زدن شیر عسلی می شود. غلظت شیر عسلی باید به حدی برسد که روان نباشد. یعنی وقتی با قاشق از شیر عسلی بر می دارید و مجدداً داخل تابه می ریزید، غلظت داشته باشد و به صورت قطره قطره بریزد، نه به صورت یک باره و روان از قاشق بریزد. البته به این نکته هم توجه داشته باشید که شیر عسلی در یخچال سفت تر هم می شود. رنگ شیر عسلی زمانی که آماده شود، مایل به زرد کمرنگ می شود. وقتی شیر عسلی به غلظت مناسب رسید، کره را اضافه می کنیم و بلافاصله آن را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم در دمای محیط خنک شود. شیر عسلی داخل یخچال در ظرف در بسته تا ۱۴ روز قابل نگهداری است و داخل فریزر تا چند ماه ماندگاری دارد. #طرز_تهیه_شیر_عسلی #شیر_عسلی_خانگی #شیر_عسلی #آموزش_شیر_عسلی #عید_نوروز #شیرینی_عید #آموزش_شیرینی #آشپزی_با_لیلی