طرز تهیه شیرینی نخودی | شیرینی نخودچی با تمام نکات | شیرینی عید

Name: طرز تهیه شیرینی نخودی | شیرینی نخودچی با تمام نکات | شیرینی عید
Uploaded: 2025-03-06T03:53:56-08:00
Duration: 4 min 5 s
Description: طرز تهیه شیرینی نخودی | شیرینی نخودچی با تمام نکات | شیرینی عید

شیرینی نخودی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفداره عید هست که درست کردنش راحته مواد لازم: آرد نخود ۲۰۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم روغن جامد یا کره دوغ گیری شده ۱۰۰گرم هل نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: برای تهیه کره دوغاب گرفته شده کره را روی حرارت غیر مستقیم آب کنید بعد در ظرف در بسته در یخچال بگذارید تا زمانیکه کامل خنک شه و سفت شه بعد قسمت مایع زیرش دوغ کره رو از زیر آن جدا کنید و اجازه بدین کره به دمای محیط برسه و استفاده کنید. ۱- پودر قند الک شده و روغن یا کره رو با همزن برای حدود ۲ تا ۳ دقیقه بزنین تا سبک و نرم و یکدست بشه. هل و آرد نخودچی که از قبل الک کردید رو کم کم به مواد اضافه کنید و شروع کنید با نوک انگشت خمیر رو جمع کنید تا خمیر نرم و یکدست بشه، این خمیر نیازی به ورز دادن نداره وگرنه به روغن میافته. اگر زمان دارید خمیر رو بزارید داخل نایلون و نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید تا قالب زدن راحت تر بشه. بعد خمیر رو بین دو تا کاغذ روغنی یا پلاستیک قرار بدید برای اینکه همه نخودی ها یک اندازه بشن بهتره دو تا تخته چوب یا کتاب هم ضخامت اطراف خمیر قرار بدید بعد خمیر رو با وردنه باز کنید. ضخامت بین نیم سانت تا یک و نیم سانت برای این شیرینی مناسبه قالب رو داخل آرد نخود یا آرد سفید بزنید، بعد تکون بدید تا آرد اضافش بریزه بعد قالب بزنین و یا به شکل گرد دونه دونه درست کنین و داخل سینی فر کنار هم بچینید. میتونید کف سینی کاغذ روغنی هم قرار بدید. اضافه خمیر رو جمع کنید و اگر دیدید خمیر خیلی نرم شده و قالب نمیخوره ۱۰ دقیقه خمیر رو داخل فریزر قرار بدید کمی که خنک بشه سفت تر میشه و قالب زدن راحت تره و دوباره مراحل قبل رو تکرار کنید. برای تزئین میتونید نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو رو با نصف قاشق چایخوری آب ترکیب کنید و روی شیرینی ها رو تزئین کنید و یا با زعفران غلیظ یا تخم خرفه یا خلال پسته تزیین کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد بین ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. از اونجایی که دمای فرها و جنس سینی ها متفاوته حتما بعد از ۲۰ دقیقه چک کنید اگر پخته بود خارج کنید. اجازه بدید در دمای محیط کاملا خنک بشن برای ۴ ساعت یا بیشتر چون اگر همون موقع که شیرینی ها گرم هستند بهشون دست بزنید پودر میشن نکات: میتونید به جای کره از روغن جامد یا ترکیب روغن نیمه جامد و روغن صاف قنادی استفاده کنید