طرز تهیه زولبیا ترد و خوشمزه به روش بازاری | زولبیا خانگی | زولبیا برای افطار

Name: طرز تهیه زولبیا ترد و خوشمزه به روش بازاری | زولبیا خانگی | زولبیا برای افطار
Uploaded: 2025-03-09T04:03:56-07:00
Duration: 2 min 39 s
Description: طرز تهیه زولبیا ترد و خوشمزه به روش بازاری | زولبیا خانگی | زولبیا برای افطار

زولبیا یکی از شیرینی های خوشمزه و محبوب ایرانی است که معمولاً در ماه مبارک رمضان تهیه و طبخ می شود، این شیرینی خوشمزه و سنتی را می توانید در خانه به راحتی تهیه کنید. با کانال آشپزی با لیلی همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را با تمام نکات طلایی آن بیاموزید. مواد لازم: - نشاسته گندم: ۵۰ گرم - آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری - ماست: نصف لیوان - کره: ۲۰ گرم - گلاب: ۱ قاشق غذاخوری - جوش شیرین: یک چهارم قاشق چای‌خوری - روغن مایع: به میزان لازم - شربت بار: به میزان لازم مراحل تهیه: ترکیب نشاسته با ماست ۰۰:۰۰ افزودن آرد، کره، جوش شیرین و گلاب به مخلوط نشاسته ۰۰:۳۷ سرخ کردن مایه زولبیا داخل روغن داغ ۰۱:۳۲ قرار دادن زولبیا درون شربت بار ۰۲:۰۸ برای درست کردن زولبیا در خانه ابتدا باید شربت بار را تهیه کنید، به همین منظور باید آب و شکر را ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید، بعد زعفران، گلاب و عرق هل به آن اضافه کنید، اجازه دهید شربت بجوشد تا به غلظت مناسب برسد. برای تهیه زولبیا، ابتدا ماست را با نشاسته ترکیب کرده و پس از استراحت کوتاه، آرد الک‌ شده، کره نرم‌ شده، جوش شیرین، گلاب و اسانس هل را به آن اضافه می‌کنیم. پس از مخلوط کردن مواد تا رسیدن به غلظت مناسب، روغن را در تابه‌ای گرم کرده و مایه زولبیا را با قیف داخل روغن داغ می‌ریزیم تا شکل بگیرد. سپس زولبیا ها را سرخ کرده و در شربت سرد قرار می‌دهیم تا کاملاً آغشته شوند. پس از خروج از شربت و خنک شدن زولبیا ها آنها را در یخچال قرار داده و به صورت خنک سرو می‌کنیم. نکات مهم: برای سرخ کردن زولبیا حتماً از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید. غلظت شربت زولبیا باید همانند عسل باشد، بهتر است شربت را برای حدود ۱۵ دقیقه بجوشانید تا به غلظت مناسب برسد و خیلی غلیظ یا خیلی رقیق نشود. شل بودن شربت بار موجب خمیر شدن بافت زولبیا می شود. زولبیا را تا زمانی که داغ است، در شربت بیندازید تا شهد را به خوبی جذب کند. هر بار قبل از برداشتن مایه زولبیا باید مجدداً آن را هم بزنید تا یکدست شود. برای سرخ کردن زولبیا باید از تابه کوچک و گود استفاده کنید. بهتر است از نشاسته تازه استفاده کنید تا زولبیای شما با کیفیت تر شود. ماستی که برای تهیه زولبیا از آن استفاده می کنید، نباید خیلی غلیظ یا خیلی آبکی باشد. غلظت خمیر زولبیا باید شبیه به ماست باشد.