طرز تهیه کشک بادمجون | کشک بادمجان | غذای خوشمزه بدون گوشت

کشک بادمجون یکی از غذاهای فوق العاده خوشمزست که به راحتی میتونید درستش کنید، مطمئنم که خوشتون میاد. مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر: - بادمجان: ۵۰۰ گرم - کشک: ۲ قاشق غذاخوری(بسته به ذائقه شما ممکن است بیشتر یا کمتر باشد) - پیاز: ۱ عدد متوسط - سیر: ۲ حبه - زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری - نعنا خشک: یک و نیم قاشق غذاخوری - نمک: به میزان لازم - روغن مایع یا زیتون: برای سرخ کردن - آب: نصف لیوان (اختیاری برای کمی رقیق‌تر شدن) - مغز گردو (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه: بادمجان‌ها را شسته و پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. روی هر برش بادمجان نمک بپاشید. این کار باعث می‌شود تلخی بادمجان خارج شود، بادمجان‌ها را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل آبکش بگذارید. بعد از زمان استراحت، بادمجان‌ها را با آب سرد بشویید تا نمک و تلخی آن‌ها از بین برود. بادمجان‌ها را با دستمال خشک کنید. در یک تابه بزرگ، مقداری روغن بریزید و بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. پس از سرخ شدن، آنها را روی دستمال کاغذی یا داخل صافی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. در همان تابه، پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر خرد شده، زردچوبه، نمک ، نعنا خشک و گردو خرد شده را اضافه و در حد ۳۰ ثانیه تفت بدهید. بادمجان‌های سرخ شده را با گوشتکوب له کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. کشک را به همراه کمی آب (اگر می‌خواهید کشک بادمجان کمی رقیق‌تر باشد) به قابلمه اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید. اجازه دهید تا همه مواد برای ۱۰-۱۵ دقیقه با هم بجوشند و طعم‌ها به خورد هم بروند. کشک بادمجان را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بریزید. می‌توانید روی آن کمی کشک، نعنا داغ یا گردو تزیین کنید. کشک بادمجان را با نان و سبزی سرو کنید. نوش جان! #کشکبادمجان #بادمجان #غذای_ایرانی #دستور_پخت #خوشمزه #آشپزی_ایرانی #مزه_ایرانی #طرز_تهیه_کشک_بادمجان #کشک_بادمجون #آشپزی_با_سمیه آموزش_کشک_بادمجون #طرزتهیه_کشک_بادمجون #طرز تهیه کشک بادمجان #طرز تهیه کشک بادمجون