طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر و همزن | شیرینی عید

Name: طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر و همزن | شیرینی عید
Uploaded: 2025-02-28T04:22:59-08:00
Duration: 3 min 54 s
Description: طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر و همزن | شیرینی عید

شیرینی کشمشی پایه ثابت شیرینی های عید و از دلچسب ترین شیرینی‌های ایرانی است. طرز پخت این شیرینی بسیار راحت است و با چند قلم ساده تهیه می‌شود. شیرینی کشمشی را می‌توانید با فر یا بدون آن تهیه کنید. مواد لازم: - کره یا روغن جامد صاف شده: ۷۵ گرم - پودر قند: ۲٫۳ پیمانه - تخم‌مرغ :۱ عدد - وانیل: ۱٫۴ قاشق چای‌خوری - کشمش پلویی: ۱٫۲ پیمانه - ٰآرد شیرینی‌پزی: یک پیمانه - گلاب(اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری من از لیوان فرانسوی برای پیمانه استفاده کردم. مراحل تهیه: ترکیب کره و پودر قند ۰۰:۰۰ افزودن وانیل و تخم‌ مرغ ۰۰:۵۰ افزودن آرد، گلاب و کشمش ۰۱:۱۲ ماسوره زدن خمیر شیرینی ۰۲:۴۱ پخت شیرینی کشمشی ۰۳:۲۰ ابتدا مواد را از یخچال بیرون می‌آوریم و اجازه می‌دهیم تا تمام مواد به دمای محیط برسند. یک ظرف برداشته و کره و پودر قند را درون آن می‌ریزیم. کره و پودر قند را کمی با قاشق ترکیب کرده و سپس با هم‌زن دستی یا برقی می‌زنیم تا مواد نرم و یکدست شوند. یک عدد تخم‌مرغ را همراه با وانیل به مخلوط کره و پودر قند اضافه و مجددا با هم‌زن هم می‌زنیم. پس از اینکه مواد یکدست شد، با یک لیسک مواد را از اطراف ظرف در وسط آن جمع می‌کنیم. در این مرحله آرد سفید را ابتدا الک کرده و سپس به مواد اضافه می‌کنیم. برای ترکیب کردن مواد با یکدیگر از یک لیسک استفاده می‌کنیم و به آرامی آرد را با سایر مواد مخلوط می‌کنیم تا به بافتی لطیف برسیم. سپس نصف پیمانه کشمش پلویی را با یک قاشق غذاخوری آرد ترکیب و به مواد اضافه کرده و با هم ترکیب می‌کنیم.(کشمش را باید از قبل پاک کرده، بشویید و کاملاً خشک کنید.) در ادامه یک قیف برداشته و خمیر شیرینی کشمشی را درون آن ریخته و کنار می‌گذاریم. برای پخت شیرینی بهتر است یک تابه پهن انتخاب کرده و کف آن را کاغذ روغنی پهن کنید. حالا مواد شیرینی را با فاصله از هم کف تابه ماسوره می‌‌زنیم. فاصله بین خمیرها به این دلیل است که حین پخت به هم نچسبند. بعد از ماسوره زدن خمیر شیرینی، روی شعله گاز یک شعله پخش کن قرار داده و تابه را روی آن قرار می‌دهیم. در تابه را می‌بندیم و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به شیرینی‌ها زمان می‌دهیم تا آماده شوند. بعد از اینکه اطراف شیرینی ها طلایی شد، تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه می‌دهیم تا خنک شود. پس از خنک شدن شیرینی ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف سرو می‌چینیم.